KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ HOẠT TÍNH SINH HỌC  CỦA RƠM THAY ĐỔI THEO THỜI GIAN Ủ TRƯỚC KHI TRỒNG NẤM

Nguyễn Tấn Thành; Nguyễn Thị Gặp; Nguyễn Trần Phương Anh; Nguyễn Khánh Dung; Trần Chí Linh; Huỳnh Thị Phương Thảo; Lưu Thái Danh

doi:10.34238/tnu-jst.12140

KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA RƠM THAY ĐỔI THEO THỜI GIAN Ủ TRƯỚC KHI TRỒNG NẤM

Thông tin bài báo

Ngày nhận bài: 26/02/25 Ngày hoàn thiện: 31/03/25 Ngày đăng: 31/03/25

Các tác giả

1. Nguyễn Tấn Thành, Trường Đại học Cần Thơ
2. Nguyễn Thị Gặp, Trường Đại học Cần Thơ
3. Nguyễn Trần Phương Anh, Trường Đại học Cần Thơ
4. Nguyễn Khánh Dung, Trường Đại học Cần Thơ
5. Trần Chí Linh , Trường Đại học Nam Cần Thơ
6. Huỳnh Thị Phương Thảo, Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Vĩnh Long
7. Lưu Thái Danh, Trường Đại học Cần Thơ

Tóm tắt

Nghiên cứu này đánh giá sự thay đổi thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của rơm theo thời gian ủ. Hàm lượng cellulose, hemicellulose và lignin được xác định qua các ngày ủ, hàm lượng polyphenol và flavonoid trong cao rơm được định lượng, thành phần hóa học trong cao được xác định bằng sắc kí lỏng. Hoạt tính kháng oxy hóa của cao rơm được xác định bằng 4 phương pháp gồm 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, 2,2-azino-bis-3-ethylbenzothiazoline-6- sulphonic acid, khả năng khử sắt, kháng oxy hóa tổng. Hoạt tính kháng nấm được thực hiện bằng cách gây độc môi trường nuôi cấy để xác định khả năng ức chế sự phát triển của tơ nấm. Hàm lượng cellulose cao nhất có ở rơm tươi (37,7%), hàm lượng hemicellulose từ 32,3 - 36,6% và lignin từ 13,3 - 17,7%. Rơm tươi có polyphenol là 130,5 (mg GAE/g cao chiết) và flavonoid là 47,3 (mg QE/g cao chiết) và hàm lượng kaempferol 552,2 (μg/g cao chiết) cao nhất so với các nghiệm thức. Cao rơm tươi có khả năng kháng oxy hóa với hàm lượng dao động từ 64,1-100,1 μg/mL và giảm dần khi thời gian ủ kéo dài. Cao rơm tươi có khả năng ức chế nấm cao nhất sau 5 ngày ủ là 11,7% và thấp nhất ở cao rơm ủ 6 và 8 ngày. Việc ủ rơm giúp giảm thành phần hóa học và hoạt tính sinh học, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của tơ nấm.

Từ khóa

Hoạt tính kháng nấm; Hoạt tính kháng oxy hóa; Cellulose; Thời gian ủ; Nấm rơm

Toàn văn:

PDF

Tài liệu tham khảo

[1] M. Ramos, E. Laveriano, L. San Sebastián, M. Perez, A. Jiménez, R. M. Lamuela-Raventos, and A. Vallverdú-Queralt, "Rice straw as a valuable source of cellulose and polyphenols: Applications in the food industry," Trends in Food Science & Technology, vol. 131, pp. 14-27, 2023.

[2] C. Menzel, C. González-Martínez, F. Vilaplana, G. Diretto, and A. Chiralt, "Incorporation of natural antioxidants from rice straw into renewable starch films," International Journal of Biological Macromolecules, vol. 146, pp. 976-986, 2020.

[3] G. Singh, M. K. Gupta, S. Chaurasiya, V. S. Sharma, and D. Y. Pimenov, "Rice straw burning: a review on its global prevalence and the sustainable alternatives for its effective mitigation," Environmental Science and Pollution Research, vol. 28, no. 25, pp. 32125-32155, 2021.

[4] R. Singh and M. Patel, "Effective utilization of rice straw in value-added by-products: A systematic review of state of art and future perspectives," Biomass and Bioenergy, vol. 159, pp. 1-21, 2022.

[5] C. Sarnklong, J. Cone, W. Pellikaan, and W. Hendriks, "Utilization of rice straw and different treatments to improve its feed value for ruminants: a review," Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, vol. 23, no. 5, pp. 680-692, 2010.

[6] Y. Singh, S. Sharma, U. Kumar, P. Sihag, P. Balyan, K. P. Singh, and O. P. Dhankher, "Strategies for economic utilization of rice straw residues into value-added by-products and prevention of environmental pollution," Science of the Total Environment, vol. 906, pp. 1-19, 2024.

[7] T. Suramaythangkoor and S. H. Gheewala, "Potential of practical implementation of rice straw-based power generation in Thailand," Energy Policy, vol. 36, no. 8, pp. 3193-3197, 2008.

[8] W. Sridach, "The environmentally benign pulping process of non-wood fibers," Suranaree Journal of Science & Technology, vol. 17, no. 2, pp. 1-20, 2010.

[9] M. Peanparkdee and S. Iwamoto, "Bioactive compounds from by-products of rice cultivation and rice processing: Extraction and application in the food and pharmaceutical industries," Trends in Food Science & Technology, vol. 86, pp. 109-117, 2019.

[10] S. Ali, N. Yousaf, M. Usman, M. A. Javed, M. Nawaz, B. Ali, and A. E. Ahmed, "Volvariella volvacea (paddy straw mushroom): A mushroom with exceptional medicinal and nutritional properties," Heliyon, vol. 10, pp. 1-14, 2024.

[11] B. L. Nguyen, T. P. L. Huynh, T. H. M. Nguyen, and T. T. Vo, " Effect of processing conditions on the quality of sterilized straw mushrooms in PA packaging," Can Tho University Journal of Science, vol. 57, no. 1, pp. 116-124, 2021.

[12] P. Bhattacharyya et al., "Characterization of rice straw from major cultivars for best alternative industrial uses to cutoff the menace of straw burning," Industrial Crops and Products, vol. 143, pp. 1-12,2020.

[13] C. L. Tran, V. K. Nguyen, and K. T. D. Chong, "Antioxidant and anti-diabetic effects in vitro of extract from the above-ground parts of Acanthus ilicifolius," Bionatura Journal, vol. 1, no. 3, pp. 1-17, 2024.

[14] O. S. Omoba, R. O. Obafaye, S. O. Salawu, A. A. Boligon, and M. L. Athayde, "HPLC-DAD phenolic characterization and antioxidant activities of ripe and unripe sweet orange peels," Antioxidants, vol. 4, no. 3, pp. 498-512, 2015.

[15] M. M. Gakuubi, A. W. Maina, and J. M. Wagacha, "Antifungal activity of essential oil of Eucalyptus camaldulensis Dehnh. against selected Fusarium spp," International Journal of Microbiology, vol. 2017, no. 1, pp. 1-7, 2017.

[16] S. Philippe, F. Souaïbou, J. P. N. Jean-Pierre, B. Y. Boniface, A. Paulin, Y. Issaka, and S. D. Dominique, "Chemical composition and antifungal activity of essential oil of fresh leaves of Cinnamomum zeylanicum from Benin against six mycotoxigenic fungi isolated from a traditional cheese wagashi," Elixir. Appl. Biol., vol. 49, pp. 9787-9791, 2012.

[17] B. A. Goodman, "Utilization of waste straw and husks from rice production: A review," Journal of Bioresources and Bioproducts, vol. 5, no. 3, pp. 143-162, 2020.

[18] J. A. Larrauri, P. Rupérez, and F. Saura-Calixto, "Effect of drying temperature on the stability of polyphenols and antioxidant activity of red grape pomace peels," Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 45, no. 4, pp. 1390-1393, 1997.

[19] E. Karimi, P. Mehrabanjoubani, M. Keshavarzian, E. Oskoueian, H. Z. Jaafar, and A. Abdolzadeh, "Identification and quantification of phenolic and flavonoid components in straw and seed husk of some rice varieties (Oryza sativa L.) and their antioxidant properties," Journal of the Science of Food and Agriculture, vol. 94, no. 11, pp. 2324-2330, 2014.

[20] S. M. Brito, H. D. Coutinho, A. Talvani, C. Coronel, A. G. Barbosa, C. Vega, and I. R. Menezes, "Analysis of bioactivities and chemical composition of Ziziphus joazeiro Mart. using HPLC–DAD," Food chemistry, vol. 186, pp. 185-191, 2015.

[21] A. Belščak-Cvitanović, K. Durgo, A. Huđek, V. Bačun-Družina, and D. Komes, "Overview of polyphenols and their properties," in Polyphenols: Properties, Recovery, and Applications, Elsevier, 2018, pp. 3-44.

[22] T. X. T. Dai, T. H. Phung, C. L. Tran, and K. N. H. Pham, "Antioxidant and Antifungal Activities of Some Plant Extracts from the Ginger (Zingiberaceae) and Yam (Dioscoreaceae) Families," (in Vietnamese), Can Tho University Journal of Science, vol. 56, no. 5, pp. 52-59, 2020.

DOI: https://doi.org/10.34238/tnu-jst.12140

Các bài báo tham chiếu

Hiện tại không có bài báo tham chiếu



Ghi nhớ