Chia sẻ bài báo qua Email ẢNH HƯỞNG CỦA HỆ THỐNG THỦY CANH VÀ DUNG DỊCH DINH DƯỠNG ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG ỚT PALERMO
Thông tin bài báo
Ngày nhận bài: 03/09/25 Ngày hoàn thiện: 09/03/26 Ngày đăng: 10/03/26Các tác giả
1. Đỗ Thị Ánh Nguyệt, Trường phổ thông Liên cấp Newton Vĩnh Phúc2. Lê Thị Thủy
, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội
Tóm tắt
Nghiên cứu được tiến hành nhằm đánh giá ảnh hưởng của hai hệ thống thủy canh (tĩnh và nhỏ giọt) kết hợp với hai dung dịch dinh dưỡng (Hydro Umat F và Hoagland) đến năng suất và chất lượng ớt Palermo. Trong đó, các chỉ tiêu năng suất được xác định thông qua quan sát và đo đếm trực tiếp trên cây, còn chất lượng quả được phân tích ở giai đoạn chín bằng các phương pháp sinh lý – sinh hóa thông dụng. Kết quả cho thấy, thủy canh tĩnh với dung dịch Hydro Umat F giúp tăng năng suất rõ rệt, thể hiện qua số hoa, số quả và khối lượng quả/cây cao nhất (390,66 g), cùng tỷ lệ đậu quả đạt 73,90%. Hàm lượng nước và độ dày thịt quả không khác biệt có ý nghĩa giữa các công thức, song các chỉ tiêu chất lượng khác có sự biến động đáng kể. Cụ thể, thủy canh nhỏ giọt có xu hướng làm tăng hàm lượng carbohydrate, đường khử, flavonoid và phenolic, trong khi thủy canh tĩnh sử dụng dung dịch Hydro Umat F lại cho hàm lượng vitamin C (112,55 mg/100g) và β-caroten (1265,93 µg/100g) cao nhất. Những kết quả này góp phần cung cấp cơ sở khoa học cho việc lựa chọn hình thức thủy canh và dung dịch dinh dưỡng phù hợp nhằm đồng thời tối ưu năng suất và chất lượng ớt Palermo.
Từ khóa
Toàn văn:
PDFTài liệu tham khảo
[1] N. Baenas, M. Belović, N. Ilic, D. A. Moreno, and C. García-Viguera, “Industrial Use of Pepper (Capsicum Annum L.) Derived Products: Technological Benefits and Biological Advantages,” Food Chem., vol. 274, pp. 872–885, 2019.
[2] Y. J. Zhang, R. Y. Gan, S. Li, Y. Zhou, A. N. Li, D. P. Xu, and H. B. Li, “Antioxidant phytochemicals for the prevention and treatment of chronic diseases,” Molecules, vol. 20, no. 12, pp. 21138-21156, 2015.
[3] S. Sanati, B. M. Razavi, and H. Hosseinzadeh, “A review of the effects of Capsicum annuum L. and its constituent, capsaicin, in metabolic syndrome,” Iranian Journal of Basic Medical Sciences, vol. 21, no. 5, pp. 439-448, 2018.
[4] Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), “FAOSTAT Statistical Database,” 2025. [Online]. Available: https://www.fao.org/faostat/en/#data/TCL. [Accessed Jul. 21, 2025]
[5] F. Doñas-Uclés, D. Pérez-Madrid, C. Amate-Llobregat, E. M. Rodríguez-García, and F. Camacho-Ferre, “Production of pepper cultivar Palermo grafted onto Serrano de Morelos 2, Jalapeño, and three commercial rootstocks,” HortScience, vol. 50, no. 7, pp. 1018-1022, 2015.
[6] S. M. A. Elhawary, J. L. Ordóñez-Díaz, F. Nicolaie, J. C. Montenegro, G.-C. Teliban, A. Cojocaru, J. M. Moreno-Rojas, and V. Stoleru, “Quality responses of sweet pepper varieties under irrigation and fertilization regimes,” Horticulturae, vol. 11, 2025, Art. no. 128.
[7] R. Guilherme, A. Aires, N. Rodrigues, A. M. Peres, and J. A. Pereira, “Phenolics and antioxidant activity of green and red sweet peppers from organic and conventional agriculture: A comparative study,” Agriculture, vol. 10, 2020, Art. no. 652.
[8] M. C. Hoang, T. H. Ngo, T. X. Phan and U. J. Lee, “Evaluation of new Korean hot pepper varieties in Gia Lam, Hanoi,” J. Vietnam Agric. Sci. Technol., vol. 8, no. 118, pp. 54–59, 2020.
[9] P. D. Tran, V. D. Nguyen, T. B. Phan, T. H. Phan, and N. H. Bui, “Evaluation of agro–biological characteristics of hot chili varieties (Capsicum annuum L.) in Quang Nam,” Huaf Journal of Agricultural Science and Technology, vol. 8, no. 3, pp. 4393–4402, 2024.
[10] A. Sobczak, A. Kućko, E. Pióro-Jabrucka, J. Gajc-Wolska, and K. Kowalczyk, “Effect of salicylic acid on the growth and development of sweet pepper (Capsicum annuum L.) under standard and high EC nutrient solution in aeroponic cultivation,” Agronomy, vol. 13, no. 3, 2023, Art. no. 779.
[11] G. Rajaseger, K. L. Chan, K. Y. Tan, S. Ramasamy, M. C. Khin, A. Amaladoss, and P. K. Haribhai, “Hydroponics: current trends in sustainable crop production,” Bioinformation, vol. 19, no. 9, pp. 925-938, 2023.
[12] A. Sobczak, K. Kowalczyk, J. Gajc-Wolska, W. Kowalczyk, and M. Niedzińska, “Growth, yield and quality of sweet pepper fruits fertilized with polyphosphates in hydroponic cultivation with LED lighting,” Agronomy, vol. 10, no. 10, 2020, Art. no. 1560.
[13] J. J. Rahman, C. S. Chandni, S. Ali, A. Raihan, and M. M. Hossain, “Effect of different nutrient solutions on growth, yield, and quality of hydroponic Capsicum varieties,” European Journal of Applied Sciences, vol. 11, no. 3, pp. 503–521, 2023.
[14] V. M. Nguyen, V. H. La, and X. P. Ong, Methods of Research in Plant Physiology. Vietnam National University Publishing House, 2013.
[15] V. M. Nguyen, Biochemistry laboratory manual. Education Publishing House, 2007.
[16] S. S. Nielsen, “Chapter 12: Carbohydrates,” In Food analysis. Springer, 4th ed., 2010, pp. 147–177.
[17] G. C. Bag and P. G. Devi, “Assessment of total flavonoid content and antioxidant activity of methanolic rhizome extract of three Hedychium species of Manipur Valley,” Int. J. Pharm. Sci. Rev. Res., vol. 30, pp. 154–159, 2015.
[18] V. L. Singleton, R. Orthofer, and R. M. Lamuela-Raventós, “Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of Folin-Ciocalteu reagent,” Methods Enzymol., vol. 299, pp. 152–178, 1999.
[19] M. Farooq, A. Ramzan, M. R. Chattha, M. U. Qasim, N. N. Nawab, and Hidyatullah, “Studies on the performance of sweet pepper (Capsicum annuum L.) hybrids under plastic tunnel,” Sci. Technol. Dev., vol. 34, no. 3, pp. 155–157, 2015.
[20] D. K. Singh, N. Rani, and R. K. Rai, “Comparative study of hydroponic systems on growth and fruit quality of tomato,” Int. J. Curr. Microbiol. Appl. Sci., vol. 8, no. 2, pp. 1534-1541, 2019.
[21] A. Jamiołkowska, H. Buczkowska, and A. H. Thanoon, “Effect of biological preparations on the health state of pepper fruits and content of saccharides in sweet pepper fruits,” Acta Sci. Pol. Hortorum Cultus, vol. 15, no. 1, pp. 66-74, 2016.
[22] S. Chatterjee, S. Mukherjee, and P. Roy, “Physiological changes in sweet and hot peppers during ripening: Sugar and metabolite profiling,” Sci. Hortic., vol. 254, pp. 236–244, 2019.
[23] B. Hao, Z. Yang, H. Liu, Y. Liu, and S. Wang, “Advances in flavonoid research: Sources, biological activities, and developmental prospectives,” Curr. Issues Mol. Biol., vol. 46, no. 4, pp. 2884–2925, 2024.
[24] Y. Zhuang, L. Chen, L. Sun, and J. Cao, “Bioactive characteristics and antioxidant activities of nine peppers,” J. Funct. Foods, vol. 4, no. 2, pp. 331-338, 2012.
[25] L. R. Howard, S. T. Talcott, C. H. Brenes, and B. Villalon, “Changes in phytochemical and antioxidant activity of selected pepper cultivars (Capsicum species) as influenced by maturity,” J. Agric. Food Chem., vol. 48, no. 5, pp. 1713-1720, 2000.
[26] S. Bairambekov, M. Gaplaev, and A. Karakadzhiev, “Study of middle-early cultivars and hybrids of sweet pepper (Capsicum annuum L.) under irrigation within the conditions of Astrakhan region,” E3S Web Conf., vol. 420, 2023, Art. no. 01009.
[27] C. Brezeanu, P. M. Brezeanu, V. Stoleru, L. M. Irimia, F. D. Lipsa, G.-C. Teliban, M. M. Ciobanu, F. Murariu, I. Puiu, F. Branca, and O. C. Murariu, “Nutritional value of new sweet pepper genotypes grown in organic system,” Agriculture, vol. 12, no. 11, 2022, Art. no. 1863.
[28] USDA FoodData Central, “Food details: Sweet pepper nutrients,” 2025. [Online]. Available: https://fdc.nal.usda.gov/food-details/2258590/nutrients. [Accessed Jul. 21, 2025].DOI: https://doi.org/10.34238/tnu-jst.13543
Các bài báo tham chiếu
- Hiện tại không có bài báo tham chiếu