TỐI ƯU HÓA CÁC THÔNG SỐ TÁCH CHIẾT POLYSACCHARIDE TỔNG SỐ VÀ ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH SINH HỌC TỪ QUẢ CÂY MƯỚP ĐẮNG  MẮC KHÁY KHAU (Momordica charantia Linn. var. abbreviata Seringe)

Lưu Hồng Sơn; Nguyễn Văn Hồng; Dương Mạnh Cường; Nguyễn Công Dương; Đinh Thị kim Hoa; Nguyễn Tiến Dũng; Lã Tuấn Nghĩa

doi:10.34238/tnu-jst.14125

TỐI ƯU HÓA CÁC THÔNG SỐ TÁCH CHIẾT POLYSACCHARIDE TỔNG SỐ VÀ ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH SINH HỌC TỪ QUẢ CÂY MƯỚP ĐẮNG MẮC KHÁY KHAU (Momordica charantia Linn. var. abbreviata Seringe)

Thông tin bài báo

Ngày nhận bài: 01/12/25 Ngày hoàn thiện: 30/03/26 Ngày đăng: 30/03/26

Các tác giả

1. Lưu Hồng Sơn , Trường Đại học Nông Lâm – ĐH Thái Nguyên
2. Nguyễn Văn Hồng, Trường Đại học Nông Lâm – ĐH Thái Nguyên; Viện Khoa học Sự sống – ĐH Thái Nguyên
3. Dương Mạnh Cường, Trường Đại học Nông Lâm – ĐH Thái Nguyên
4. Nguyễn Công Dương, Trường Đại học Nông Lâm – ĐH Thái Nguyên
5. Đinh Thị kim Hoa, Trường Đại học Nông Lâm – ĐH Thái Nguyên
6. Nguyễn Tiến Dũng, Trường Đại học Nông Lâm – ĐH Thái Nguyên
7. Lã Tuấn Nghĩa, Trung tâm tài nguyên thực vật

Tóm tắt

Nhóm polysaccharide thu được từ quả mướp đắng Mắc Kháy Khau được ghi nhận là có nhiều tác dụng sinh học quan trọng, đặc biệt liên quan đến khả năng tăng cường đáp ứng miễn dịch và hạn chế quá trình oxy hóa. Để thu nhận phân đoạn polysaccharide, ethanol được sử dụng làm dung môi nhờ tính an toàn và mức độ thích hợp cao đối với các hệ chiết tách từ nguyên liệu thực vật. Trong nghiên cứu này, các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất chiết được khảo sát theo từng biến số riêng biệt, bao gồm thời gian siêu âm, nồng độ ethanol, tỷ lệ dung môi so với nguyên liệu, cùng thời gian và nhiệt độ thực hiện quá trình chiết. Thông qua thiết kế thí nghiệm Box - Behnken, nghiên cứu đã xác định được tập hợp thông số tối ưu cho quy trình chiết polysaccharide tổng số từ quả mướp đắng Mắc Kháy Khau, gồm: thời gian siêu âm 33,51 giây, tỷ lệ dung môi/nguyên liệu là 16,37 mL/g và nhiệt độ chiết 72,14°C. Khi áp dụng các điều kiện này, hàm lượng polysaccharide thu được đạt 351,685 mg/g nguyên liệu khô.

Từ khóa

Tối ưu; Thông số; Mắc Kháy Khau; Tách chiết; Polysaccharide tổng số; Ba Bể

Toàn văn:

PDF

Tài liệu tham khảo

[1] M. Gupta, S. Sharma, and R. Bhadauria, "Phytotoxicity of Momordica charantia extracts against Alternaria alternata," Journal of Pharmaceutical Sciences and Research, vol. 9, no. 1, 2017, Art. no. 28.

[2] O. Kenny et al., "Antioxidant properties and quantitative UPLC-MS analysis of phenolic compounds from extracts of fenugreek (Trigonella foenum-graecum) seeds and bitter melon (Momordica charantia) fruit," Food chemistry, vol. 141, no. 4, pp. 4295-4302, 2013.

[3] K. R. Anilakumar et al., "Nutritional, pharmacological and medicinal properties of Momordica charantia," International Journal of Nutrition and Food Sciences, vol. 4, no. 1, pp. 75-83, 2015.

[4] C. -I. Chang et al., "Bitter melon triterpenes work as insulin sensitizers and insulin substitutes in insulin-resistant cells," Journal of functional foods, vol. 13, pp. 214-224, 2015.

[5] L. P. T. Nguyen, K. T. Do, M. T. Tran, A. D. T. Le, and Q. N. Tran, “Survey of medicinal content and biological activity of extract from wild bitter melon (Momordica charantia var. abbreviata Ser.),” CTU Journal of Science, no. 60, pp. 340-348, 2024.

[6] V. C. P. Chen, K. L. Tsui, R. R. Barton, and M. Meckesheimer, “A review on design, modeling and applications of computer experiments,” IIE Trans., vol. 38, pp. 273-291, 2006.

[7] E. Karacabey and G. Mazza, “Optimisation of antioxidant activity of grape cane extracts using response surface methodology,” Food chemistry, vol. 119, pp. 343-348, 2010.

[8] G. E. P. Box and K. B. Wilson, “On the experimental attainment of optimum conditions (with discussion),” Journal of the Royal Statistical Society Series B, vol. 13, no. 1, pp. 1-45, 1951.

[9] J.J. Lee and K.Y. Yoon, “Optimization of ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from bitter melon (Momordica charantia) using response surface methodology,” Journal of Food, vol. 19, no. 1, pp. 721-728, 2021.

[10] D. S. Foster and T. S. Cornella, Colorimetric Method of Analysis, Nostrand Company Inc New Jersey, Vol.08A, p. 162, 1961.

[11] Institute of Medicinal Materials, Research methods for pharmacological effects of drugs from medicinal herbs. Science and Technology Publishing House, Hanoi, 2006.

[12] D. H. Tran, D. Q. V. Luong, Q. T. Tran, T. T. Nguyen, T. M. Huynh, and N. H. Tran, “Ultrasonic wave washing tank,” CTU Journal of Science, vol. 52, Part A (2017), pp. 46-53, 2017.

[13] K. K. Chew, S. Y. Ng, Y. Y. Thoo, M. Z. Khoo, W. M. Wan, Aida, and C. W. Ho, “Effect of ethanol concentration, extraction time and extractiontemperature on the recovery of phenolic compounds and antioxidant capacity of Centella asiatica extracts,” International Food Research Journal, vol. 18, pp. 1427-1435, 2011.

[14] S. H. Luu, H. T. Vu, T. T. Nguyen, L. T. Ta, H. K. T. Hoa, and B. X. Ngo, “Optimization of Parameters in Polysaccharide Extraction and Bioactive Analysis from Myxopyrum smilacifolium (Wall.) Blume Roots,” Vietnam J. Agri. Sci. 2021, vol. 19, no. 6, pp. 829-839, 2021.

[15] H. T. T. Le, L. V. Mai, C. M. N. Pham, K. Q. Cao, K. V. Pham, and H. P. Nguyen, “Growth inhibitory activity of elsholtzia ciliata (thunb.) hyland extract on liver cancer cells HepG2,” TNU Journal of Science and Technology, vol. 228, no. 01, pp. 442–449, 2022.

DOI: https://doi.org/10.34238/tnu-jst.14125

Các bài báo tham chiếu

Hiện tại không có bài báo tham chiếu



Ghi nhớ