TỐI ƯU HÓA ĐIỀU KIỆN CHIẾT TÁCH DIỆP LỤC TỪ LÁ RAU NGÓT Sauropus androgynus (L.) Merr BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐÁP ỨNG BỀ MẶT

Tóm tắt

Rau ngót Sauropus androgynus L. Merr là một trong những thực vật được sử dụng như một nguồn rau giàu dinh dưỡng và thảo dược phổ biến của người dân Đông Nam Á. Nhiều nghiên cứu đã phân tích các thành phần hóa học của rau ngót như protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất có khả năng chống oxy hóa. Trong số các thành phần này, hợp chất diệp lục từ rau ngót nhận được nhiều sự quan tâm nhất do chiếm hàm lượng lớn và đóng vai trò như một chất chống oxy hóa. Trong số các thành phần này, hợp chất diệp lục từ rau ngót nhận được nhiều sự quan tâm nhất do chiếm hàm lượng lớn và đóng vai trò như một chất chống oxy hóa. Trong nghiên cứu này, quá trình chiết xuất hàm lượng diệp lục từ rau ngót đã được cải thiện thông qua việc tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng bao gồm: độ ẩm nguyên liệu, nồng độ cồn và thời gian chiết. Quá trình tối ưu thực nghiệm bằng hồi quy bề mặt đáp ứng với công cụ phân tích hồi quy, thiết kế thực nghiệm Box-Behnken đã đạt được kết quả tối ưu diệp lục ở độ ẩm 19,14%, nồng độ cồn 88,99% và thời gian chiết là 30 phút. Hàm lượng diệp lục tại các biến tối ưu là 57,40 mg/L, sau khi kiểm tra bằng thực nghiệm thì diệp lục thu được ở 3 biến tối ưu này là 54,50 ± 1,55 mg/L.