ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH KHÁNG KHUẨN, CHỐNG OXY HÓA IN VITRO CỦA CAO ĐẶC LÁ CÂY DỨA (ANANAS COMOSUS L.) | Hà | TNU Journal of Science and Technology

ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH KHÁNG KHUẨN, CHỐNG OXY HÓA IN VITRO CỦA CAO ĐẶC LÁ CÂY DỨA (ANANAS COMOSUS L.)

Thông tin bài báo

Ngày nhận bài: 22/04/26                Ngày hoàn thiện: 24/06/26                Ngày đăng: 25/06/26

Các tác giả

1. Hoàng Thị Thu Hà, Trường Đại học Y Dược - ĐH Thái Nguyên
2. Triệu Thị Ngọc Ánh, Trường Đại học Y Dược - ĐH Thái Nguyên
3. Đặng Văn Thành, Trường Đại học Y Dược - ĐH Thái Nguyên
4. Ngô Thị Mỹ Bình, Trường Đại học Y Dược - ĐH Thái Nguyên
5. Hà Xuân Linh, Đại học Thái Nguyên
6. Đào Văn Hiền, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên - ĐH Quốc gia Hà Nội
7. Nguyễn Thị Hải Email to author, Trường Đại học Y Dược - ĐH Thái Nguyên
8. Nguyễn Mạnh Khải, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên - ĐH Quốc gia Hà Nội; Phòng thí nghiệm trọng điểm xanh và tái chế chất thải - Trường Đại học Khoa học Tự nhiên - ĐH Quốc gia Hà Nội

Tóm tắt


Nghiên cứu đánh giá hoạt tính kháng khuẩn và chống oxy hóa trên in vitro của cao đặc lá cây dứa (Ananas comosus L.) với mục đích đánh giá tiềm năng ứng dụng của nó trong lĩnh vực dược phẩm. Điều kiện tối ưu để thu được cao đặc bằng phương pháp ngâm có hỗ trợ sóng siêu âm là: dung môi ethanol 70%, tỷ lệ nguyên liệu/dung môi 1:20 (g/mL) và thời gian siêu âm 40 phút. Kết quả cao chiết thu được có hàm lượng polyphenol tổng đạt 22,89 ± 0,16 mg GAE/g. Cao đặc lá cây dứa thể hiện hoạt tính kháng khuẩn đối với 4 chủng vi khuẩn gây bệnh thường gặp là Escherichia coli, Salmonella spp., Staphylococcus aureus và Pseudomonas aeruginosa với nồng độ ức chế tối thiểu (MIC) là 750 µg/mL. Hoạt tính chống oxy hóa được đánh giá bằng phương pháp DPPH cho kết quả IC₅₀ = 951,97µg/mL. Kết quả nghiên cứu cho thấy lá cây dứa là nguồn nguyên liệu tiềm năng có chứa polyphenol có hoạt tính sinh học, đồng thời khẳng định tiềm năng ứng dụng của cao đặc lá cây dứa trong việc phát triển các sản phẩm kháng khuẩn và chống oxy hóa tự nhiên từ phụ phẩm nông nghiệp.
 This page is in Latin Translate to English    
  • Abkhazian
  • Acehnese
  • Acholi
  • Afar
  • Afrikaans
  • Albanian
  • Alur
  • Amharic
  • Arabic
  • Armenian
  • Assamese
  • Avaric
  • Awadhi
  • Aymara
  • Azerbaijani
  • Balinese
  • Baluchi
  • Bambara
  • Baoulé
  • Bashkir
  • Basque
  • Batak
  • Batak Simalungun
  • Batak Toba
  • Belarusian
  • Bemba
  • Bengali
  • Betawi
  • Bhojpuri
  • Bikol
  • Bosnian
  • Breton
  • Bulgarian
  • Buryat
  • Cantonese
  • Catalan
  • Cebuano
  • Chamorro
  • Chechen
  • Chichewa
  • Chuukese
  • Chuvash
  • Corsican
  • Crimean Tatar
  • Crimean Tatar (Latin)
  • Croatian
  • Czech
  • Danish
  • Dari
  • Dinka
  • Divehi
  • Dogri
  • Dombe
  • Dutch
  • Dyula
  • Dzongkha
  • English
  • English (USA)
  • Esperanto
  • Estonian
  • Ewe
  • Faroese
  • Fijian
  • Filipino
  • Finnish
  • Fon
  • French
  • French (Canadian)
  • Frisian
  • Friulian
  • Fulah
  • Ga
  • Galician
  • Georgian
  • German
  • Greek
  • Guarani
  • Gujarati
  • Haitian Creole
  • Hakha Falam
  • Hausa
  • Hawaiian
  • Hebrew
  • Hiligaynon
  • Hindi
  • Hmong
  • Hungarian
  • Hunsrik
  • Iban
  • Icelandic
  • Igbo
  • Ilocano
  • Indonesian
  • Inuktitut
  • Inuktitut (Latin)
  • Irish
  • Italian
  • Jamaican Patois
  • Japanese
  • Javanese
  • Jingpho
  • Kalaallisut
  • Kannada
  • Kanuri
  • Kapampangan
  • Kazakh
  • Khasi
  • Khmer
  • Kiga
  • Kikongo
  • Kinyarwanda
  • Kokborok
  • Komi
  • Konkani (Latin)
  • Korean
  • Krio
  • Kurdish (Kurmanji)
  • Kurdish (Sorani)
  • Kyrgyz
  • Lao
  • Latgalian
  • Latin
  • Latvian
  • Ligurian
  • Limburgish
  • Lingala
  • Lithuanian
  • Lombard
  • Luganda
  • Luo
  • Luxembourgish
  • Macedonian
  • Madurese
  • Maithili
  • Makassarese
  • Malagasy
  • Malay
  • Malay (Arabic)
  • Malayalam
  • Maltese
  • Mam
  • Manx
  • Maori
  • Marathi
  • Mari
  • Marshallese
  • Marwari
  • Mauritian Creole
  • Meitei/Meetei (Mayek)
  • Minangkabau
  • Mizo
  • Mongolian
  • Myanmar (Burmese)
  • N'Ko Bambara
  • Nahuatl
  • Ndau (Zimbabwe)
  • Ndebele
  • Nepali
  • Newari
  • Northern Sami
  • Norwegian
  • Nuer
  • Occitan
  • Odia
  • Oromo
  • Ossetian
  • Pangasinan
  • Papiamento
  • Pashto
  • Persian
  • Polish
  • Portuguese
  • Portuguese (Portugal)
  • Punjabi
  • Punjabi (Arabic)
  • Q'eqchi'
  • Quechua
  • Romani
  • Romanian
  • Rundi
  • Russian
  • Samoan
  • Sango
  • Sanskrit
  • Santali
  • Santali (Latin)
  • Scots Gaelic
  • Sepedi
  • Serbian
  • Sesotho
  • Seychellois Creole
  • Shan
  • Shona
  • Sicilian
  • Silesian
  • Simplified Chinese
  • Sindhi
  • Sinhala
  • Slovak
  • Slovenian
  • Somali
  • Spanish
  • Sundanese
  • Susu
  • Swahili
  • Swati
  • Swedish
  • Tahitian
  • Tajik
  • Tamazight
  • Tamazight (Latin)
  • Tamil
  • Tatar
  • Telugu
  • Tetum
  • Thai
  • Tibetan
  • Tigrinya
  • Tiv
  • Tok Pisin
  • Tongan
  • Traditional Chinese
  • Tshiluba
  • Tsonga
  • Tswana
  • Tulu
  • Tumbuka
  • Turkish
  • Turkmen
  • Tuvan
  • Twi
  • Udmurt
  • Ukrainian
  • Urdu
  • Uyghur
  • Uzbek
  • Venda
  • Venetian
  • Vietnamese
  • Waray
  • Welsh
  • Wolof
  • Xhosa
  • Yakut
  • Yiddish
  • Yoruba
  • Yucatec Maya
  • Zapotec
  • Zulu
 Always translate Latin to English
Never translate Latin
Never translate jst.tnu.edu.vn

Từ khóa


Ananas comosus L.; Tối ưu quy trình; Polyphenol; Kháng khuẩn; Chống oxy hóa

Toàn văn:

PDF

Tài liệu tham khảo


[1] World Health Organization, “WHO warns of widespread resistance to common antibiotics worldwide,” WHO News Release, Geneva, Switzerland, Oct. 13, 2025. [Online]. Available: https://www.who.int/news/item/13-10-2025-who-warns-of-widespread-resistance-to-common-antibiotics-worldwide. [Accessed Mar. 18, 2026].

[2] R. Sulthana and A. C. Archer, "Bacteriocin nanoconjugates: boon to medical and food industry," Journal of Applied Microbiology, vol. 131, no. 3, pp. 1056-1071, 2021.

[3] L. A. H. Pham et al., “Free radicals, antioxidants in disease and health,” International Journal of Biomedical Science, vol. 4, no. 2, pp. 89-96, 2008.

[4] L. Shi et al., "Extraction and characterization of phenolic compounds and their potential antioxidant activities," Environmental Science and Pollution Research, vol. 29, no. 54, pp. 81112-81129, 2022.

[5] N.V. Zagoskina, et al., "Polyphenols in plants: structure, biosynthesis, abiotic stress regulation, and practical applications," International Journal of Molecular Sciences, vol. 24, no. 18, 2023, Art. no. 13874, 2023.

[6] T. N. H. Nguyen, "Planting density and flowering inducement agents effect on flowering and productivity of MD2 pineapple variety cultivation on acid sulfate soil in Tien Giang province, Vietnam," South Asian Journal of Agricultural Sciences, vol. 3, no. 1, pp. 155-158, 2023.

[7] A. Sharma, L. Kumar, M. Malhotra, A. P. Singh, and A. P. Singh, “Ananas comosus (Pineapple): A comprehensive review of its medicinal properties, phytochemical composition, and pharmacological activities,” Journal of Drug Delivery and Therapeutics, vol. 14, no. 5, pp. 148-157, 2024.

[8] T. P. Devi and L. Singh, "The relative bromelain contents in different parts of pineapple plant cv. Queen," Indian Journal of Hill Farming, vol. 14, no. 2, pp. 26-29, 2001.

[9] M. Jovanovic et al., "Antioxidant capacity of pineapple (Ananas comosus (L.) Merr.) extracts and juice," Lekovite Sirovine, vol. 38, pp. 27-30, 2018.

[10] M. M. Ali, N. Hashim, S. A. Aziz, and O. Lasekan, “Pineapple (Ananas comosus): A comprehensive review of nutritional values, volatile compounds, health benefits, and potential food products,” Food Research International, vol. 137, 2020, Art. no. 109675.

[11] Ministry of Health, Vietnamese Pharmacopoeia V, vol. 2. Hanoi, Vietnam: Medical Publishing House, 2017.

[12] J. Hao et al., "Optimization of ultrasonic-assisted extraction of flavonoids from Lactuca indica L. cv. Mengzao and their antioxidant properties," Frontiers in Nutrition, vol. 10, 2023, Art. no. 1065662.

[13] V. L. Singleton, "Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of Folin-Ciocalteu reagent," Methods in Enzymology, vol. 299, pp. 152-178, 1999.

[14] M. Balouiri, M. Sadiki, and S. K. Ibnsouda, "Methods for in vitro evaluating antimicrobial activity: A review," Journal of Pharmaceutical Analysis, vol. 6, no. 2, pp. 71-79, 2016.

[15] A. Prakash, F. Rigelhof, and E. Miller, "Antioxidant activity," Analytical Progress, Medallion Laboratories, 2010.

[16] Y. Sun et al., "Optimization of ultrasonic-assisted extraction of polyphenol from Areca nut (Areca catechu L.) seeds using response surface methodology and its effects on osteogenic activity," Ultrasonics Sonochemistry, vol. 98, 2023, Art. no. 106511.

[17] N. Medina-Torres et al., "Ultrasound assisted extraction for the recovery of phenolic compounds from vegetable sources," Agronomy, vol. 7, no. 3, p. 47, 2017.

[18] Y. A. Bhadange, J. Carpenter, and V. K. Saharan, "A comprehensive review on advanced extraction techniques for retrieving bioactive components from natural sources," ACS Omega, vol. 9, no. 29, pp. 31274-31297, 2024.

[19] K. Y. Huynh et al., "Determination of polyphenol, flavonoid contents and evaluation of antioxidant activity of some plants in Kien Giang province," (in Vietnamese), Journal of Analytical Sciences, vol. 29, no. 2, pp. 33-38, 2023.

[20] D. N. T. Huynh et al., "Investigation of polyphenol, flavonoid contents and biological activities of rambutan peel (Nephelium lappaceum L.)," (in Vietnamese), Can Tho University Journal of Science, vol. 58, pp. 74-82, 2022.

[21] N. K. Pham et al., "Investigation of polyphenol, flavonoid contents and antibacterial activity of Pyrrosia lingua (Thunb.) Farwell leaf extracts" (in Vietnamese), Pham Ngoc Thach Medical and Pharmaceutical Journal, vol. 3, no. 3, pp. 54-61, 2024.

[22] P. Lambert, "Mechanisms of antibiotic resistance in Pseudomonas aeruginosa," Journal of the Royal Society of Medicine, vol. 95, suppl. 41, 2002, Art. no. 22.

[23] M. Daglia, "Polyphenols as antimicrobial agents," Current Opinion in Biotechnology, vol. 23, no. 2, pp. 174-181, 2012.

[24] J. Jeon et al., "The antimicrobial activity of (-)-epigallocatehin-3-gallate and green tea extracts against Pseudomonas aeruginosa and Escherichia coli isolated from skin wounds," Annals of Dermatology, vol. 26, no. 5, 2014, Art. no. 564.

[25] S. Hao et al., "EGCG-mediated potential inhibition of biofilm development and quorum sensing in Pseudomonas aeruginosa," International Journal of Molecular Sciences, vol. 22, no. 9, 2021, Art. no. 4946.

[26] R. Wijerathna et al., "Evaluation of in vitro antibacterial activity and phytochemical profile of aqueous leaf extract of Asystasia variabilis," arXiv preprint, arXiv:2508.19049, 2025.

[27] G. Balaraman et al., "Exploring the antibacterial and antifungal efficacy of herbal plants: An Ayurvedic research," Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences, vol. 16, suppl. 5, pp. S4741-S4745, 2024.

[28] J. N. Eloff, "Avoiding pitfalls in determining antimicrobial activity of plant extracts and publishing the results," BMC Complementary and Alternative Medicine, vol. 19, no. 1, 2019, Art. no. 106.

[29] J. N. Eloff, "A sensitive and quick microplate method to determine the minimal inhibitory concentration of plant extracts for bacteria," Planta Medica, vol. 64, no. 8, pp. 711-713, 1998.

[30] D. N. A. Luu et al., "Evaluation of extraction efficiency and antibacterial activity of medicinal plants in Xuan Thuy mangrove forest, Nam Dinh," (in Vietnamese), Vietnam Journal of Traditional Medicine, vol. 56, no. 3, pp. 50-56, 2024.

[31] C. E. Pham et al., "Antibacterial and antifungal activities of wild bitter melon (Momordica charantia L. var. abbreviata) extracts collected in Ben Tre, Vietnam," (in Vietnamese), Hong Bang International University Journal of Science, no. 26, pp. 43-50, 2023.

[32] H. M. Nguyen, T. N. H. Chuong, and T. T. H. Nguyen, "In vitro antioxidant and xanthine oxidase inhibitory activities of Tinospora sinensis extracts," (in Vietnamese), Hong Bang International University Journal of Science, no. Special Issue, pp. 176-183, 2022.

[33] N. N. T. Nguyen et al., “Extraction process and evaluation of antibacterial and antioxidant activities of Peperomia pellucida ethanol extract,” (in Vietnamese), Can Tho Journal of Medicine and Pharmacy, no. 56, pp. 174-181, 2023.




DOI: https://doi.org/10.34238/tnu-jst.15523

Các bài báo tham chiếu

  • Hiện tại không có bài báo tham chiếu
Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Thái Nguyên
Phòng 408, 409 - Tòa nhà Điều hành - Đại học Thái Nguyên
Phường Tân Thịnh - Thành phố Thái Nguyên
Điện thoại: 0208 3840 288 - E-mail: jst@tnu.edu.vn
Phát triển trên nền tảng Open Journal Systems
©2018 All Rights Reserved