CHIẾT XUẤT VÀ KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HÓA HỌC, HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA CÁC CAO CHIẾT TỪ QUẢ MÀNG TANG [LITSEA CUBEBA (LOUR.) PERS]

Tóm tắt

Quả màng tang Litsea cubeba (Lour.) Pers được sử dụng trong y học dân gian và có nhiều hoạt tính sinh học. Tuy nhiên, hiện nay ở Việt Nam, đa phần khai thác quả màng tang để lấy tinh dầu mà chưa có nhiều nghiên cứu thu nhận dịch chiết toàn phần. Vì vậy, nghiên cứu này thử nghiệm điều kiện chiết xuất trên cơ sở 3 phương pháp (phương pháp ngâm, phương pháp đun hồi lưu, phương pháp chiết xuất hỗ trợ siêu âm) để thu nhận các dịch chiết toàn phần của quả màng tang khô và khảo sát hoạt tính kháng khuẩn, chống oxi hóa in vitro và khả năng hạn chế sự hỏng thịt tươi. Kết quả nghiên cứu cho thấy, các cao chiết quả màng tang có hoạt tính chống oxi hóa và có khả năng kháng các vi khuẩn Bacillus subtilis, Bacillus cereus và Salmonella typhi. Trong đó, cao chiết toàn phần bằng phương pháp chiết xuất hỗ trợ siêu âm có hàm lượng polyphenol và flavonoid tổng số là cao nhất (hàm lượng TPC là 276,38±11,88mg GAE/g, hàm lượng TFC là 72,53 ±6,43mg QE/g) với hoạt tính chống oxi hóa là cao nhất (giá trị IC₅₀ là 114,46 µg/ml) và hoạt tính kháng khuẩn (đường kính vòng kháng khuẩn ở các vi khuẩn B. subtilis, B. cereus, S. typhi lần lượt là 16,8 ± 0,5 mm; 13,5 ± 0,4 mm; 13,3 ± 0,4 mm) là mạnh nhất. Ngoài ra, cao chiết quả màng tang bằng phương pháp chiết xuất hỗ trợ siêu âm ở nồng độ 0,5% có khả năng hạn chế sự hỏng thịt tươi trong thời gian dự trữ lạnh 7 ngày. Kết quả thu được góp phần bổ sung dữ liệu nghiên cứu về loại quả này tại Việt Nam.