MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC, HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA DẦU HẠT THỰC VẬT

Tóm tắt

Việt Nam nằm trong khu vực nhiệt đới gió mùa, có thảm thực vật đa dạng và phong phú cả về số lượng cũng nh­ư chất lượng. Trong số 10.400 loài thực vật bậc cao đã được phát hiện có khoảng 564 loài là các cây có dầu [2]. Chúng có một vai trò quan trọng trong toàn cảnh bức tranh tài nguyên thực vật nư­ớc ta và cuộc sống cộng đồng, không chỉ là nguyên liệu thiết yếu cho công nghiệp chế biến (sơn, xà phòng, thực phẩm, mỹ phẩm…) và xuất khẩu mà nhiều dầu hạt thực vật còn được sử dụng trong dân gian như các bài thuốc cổ truyền để điều trị các bệnh viêm nhiễm, chống lão hóa và một số căn bệnh hiểm nghèo. Trong khi một số loại dầu hạt thực vật chủ lực như dầu đậu nành, dầu lạc, dầu vừng, dầu trẩu… đã được nhà nước đầu tư áp dụng những công nghệ tiên tiến để sản xuất thì những nghiên cứu chuyên sâu khoa học và có hệ thống về lipit và các axit béo từ nguồn gốc thiên nhiên ở nước ta gần như còn bỏ ngỏ. Vậy để có kết quả chính xác chúng ta cần có những phương pháp nghiên cứu khoa học, phù hợp với từng đối tượng nghiên cứu. Trong bài báo này chúng tôi đã đưa ra một số phương pháp xác định thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của dầu hạt thực vật Việt Nam.