NĂNG SUẤT SINH TRƯỞNG, THÂN THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT  CỦA LỢN LAI GIỮA NÁI Ỉ VỚI ĐỰC DUROC VÀ PIETRAIN

Trần Trọng Nam; Đặng Quang Minh; Nguyễn Thái Anh; Đinh Thị Yên; Đỗ Đức Lực

doi:10.34238/tnu-jst.11888

NĂNG SUẤT SINH TRƯỞNG, THÂN THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA LỢN LAI GIỮA NÁI Ỉ VỚI ĐỰC DUROC VÀ PIETRAIN

Thông tin bài báo

Ngày nhận bài: 14/01/25 Ngày hoàn thiện: 31/03/25 Ngày đăng: 31/03/25

Các tác giả

1. Trần Trọng Nam, Học viện Nông nghiệp Việt Nam
2. Đặng Quang Minh, Học viện Nông nghiệp Việt Nam
3. Nguyễn Thái Anh, Học viện Nông nghiệp Việt Nam
4. Đinh Thị Yên, Học viện Nông nghiệp Việt Nam
5. Đỗ Đức Lực , Học viện Nông nghiệp Việt Nam

Tóm tắt

Nghiên cứu được thực hiện tại trại thực nghiệm Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam từ tháng 12/2022 đến tháng 9/2023 nhằm đánh giá sinh trưởng, năng suất thân thịt và chất lượng thịt của con lai giữa nái Ỉ với đực Duroc (DU) và Pietrain (PI). Tổng số 35 lợn lai, gồm 21 DU×Ỉ (14 cái và 7 đực thiến) và 14 PI×Ỉ (7 cái và 7 đực thiến). Khối lượng của từng cá thể được cân ở 8 thời điểm (sơ sinh, 30, 45, 60, 90, 120, 150 và 180 ngày tuổi). Các chỉ tiêu thân thịt và chất lượng thịt được xác định tại thời điểm kết thúc thí nghiệm. Kết quả cho thấy, từ sơ sinh đến 60 ngày tuổi, khối lượng không có sự sai khác giữa DU×Ỉ và PI×Ỉ (P≥0,1378). Tuy nhiên, lợn DU×Ỉ có khối lượng cao hơn PI×Ỉ trong giai đoạn từ 90 đến 180 ngày tuổi (P<0,0001). Các chỉ tiêu năng suất thân thịt của DU×Ỉ cao hơn so PI×Ỉ (P≤0,0452) nhưng chất lượng thịt không có sự sai khác giữa hai tổ hợp lai (P≥0,0629). Có thể sử dụng con lai DU×Ỉ để cải thiện sinh trưởng và năng suất thân thịt mà không ảnh hưởng đến chất lượng thịt.

Từ khóa

Lợn bản địa; Đực ngoại; Tổ hợp lai; Sinh trưởng; Thịt lợn

Toàn văn:

PDF

Tài liệu tham khảo

[1] C. H. Pham, H. D. Tran, V. T. Pham, and L. A. M Pham, “Conserving livestock genetic resources in vietnam in the context of the fourth industrial revolution,” Vietnam Journal of Sciences and Technology, no. 10, pp. 36-38, 2022.

[2] V. T. Hoang, V. S. Vo, N. C. Nguyen, T. T. Le, V. D. Tran, and V. V. Vi, “Conserving Vietnamese livestock breeds with valuable genetic resources,” Scientific report, p. 86, 2002.

[3] M. K. Chu, “The challenges of restoring the traditional Ỉ pig breed,” Magazin Vietnam livestock, February 2019. [Online]. Available: https://nhachannuoi.vn/gian-nan-phuc-trang-giong-lon-i-co-truyen/. [Accessed Oct. 20, 2024].

[4] T. T. Phan, V. T. Nguyen, X. M. Tran, V. P. Nguyen, V. H. Nguyen, H. T. Nguyen, and D. L. Do, “Size of some dimensions of pig raised for conservation at Dabaco Phu Tho breeding pig company limited,” Journal of Animal Science and Technology, no. 282, pp. 22-27, 2022.

[5] T. T. Phan, T. A. Nguyen, X. B. Ha, X. M. Tran, V. P. Nguyen, V. H. Nguyen, H. T. Nguyen, and D. L. Do, “Polymorphisms of candidate genes related to growth rate and meat quality in Vietnamese native fatty pig breed “I”,” Journal of Animal Science and Technology, no. 279, pp. 16-21, 2022.

[6] T. T. Phan, X. M. Tran, V. H. Nguyen, T. A. Nguyen, H. T. Nguyen, and D. L. Do, “Effect of pit1, H-FABP, PIK3C3 and CAST genes polymorphism on carcass yield and meat quality of pig,” Vietnam Agricultural Science Journal, vol. 21, no. 3, pp. 297-308, 2023.

[7] T. T. Phan, T. A. Nguyen, X. M. Tran, V. H. Nguyen, T. P. Do, T. X. Mai, H. T. Nguyen, and D. L. Do, “Effects of polymorphisms in PIT1, H-FABP, PIK3C3 and CAST genes on chemical composition, amino acid content in meat of Vietnamese indigenous fatty pig breed “I”,” Veterinary Integrative Sciences, vol. 23, no. 1, pp. 1-12, 2025.

[8] D. T. Vu, Textbook: Pig production, Agriculture Publishing House, pp. 268, 2009.

[9] State Committee of Science and Engineering, TCVN 3899-84: The regulation of slaughter for estimating a carcass of pig, 1984.

[10] J. Lujka, P. Nevrkla, and Z. Hadaš, “The effect of duroc and pietrain boars on growth ability of piglets,” Acta Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, vol. 69, no. 5, pp. 563-568, 2021.

[11] D. D. Luc, A. Clinquart, V. D. Ton, D. V. Binh, P. Leroy and F. Farnir, “Utilisation of Large White × Mong Cai crossbred sows and Duroc and stress negative Piétrain boars for the production of fattening pigs under household conditions in northern Vietnam,” Animal Production Science, vol. 54, no. 5, pp. 574-581, 2014.

[12] V. T. Nguyen and V. B. Dang, “Reproductive performance, growth, and carcass quality of crosses between F1 (Landrace×Yorkshire) sows mated with Duroc and Piétrain boars,” Journal of Agricultural Science and Technology, University of Agriculture I, vol. 4 no. 6, pp. 48-55, 2006.

[13] D. T. Vu and C. O. Nguyen, “Reproductive performance, growth and carcass quality of some crossbred combinations between F1 (Landrace×Yorkshire) sows mated with Duroc and Landrace boars raised in Bac Giang,” Journal of Science and Development, Hanoi University of Agriculture, vol. 8, no. 1, pp. 106-113, 2010.

[14] M. P. Tong, V. H. Son, and V. N. Le, “Growth performance, productivity and meat quality of Thai wild boar (sus scrofa jubatus) raised in Thanh Hoa,” Hong Duc University Science Journal, no. 66, pp. 115-123, 2023.

[15] X. H. Phan and V. T. Ngoc, “Conformational Characteristics and Productive Performance of Ban Pigs Raised in Dien Bien,” Journal of Science and Development, vol. 8, no. 2, pp. 239-246, 2010.

[16] D. T. Vu, C. O. Nguyen, T. H. Nguyen, V. D. Nguyen, H. H. Le, and V. T. Nguyen, “Growth rate, carcass performance and meat quality of Ban pigs and crossbred F1(Mong Cai x Ban) pig raised in Hoa Binh province,” Journal of Science and Development, vol. 10, no. 7, pp. 1000-1007, 2012.

[17] T. Nguyen, “Research and development of hybrid pigs with high performance and quality in Vietnam” in 50 years of establishment and development of Institute of Animal Science (1952–2002), Agriculture Publishing House, Hanoi, 2002, pp. 81-91.

[18] X. B. Ha, H. S. Trinh, and D. L. Do, “Growth performance and carcass characteristics of crossbred F1 (Wild×Meishan) pigs,” Vietnam Journal of Agricultural Sciences, vol. 19, no. 2, pp. 240-245, 2021.

[19] D. N. Nguyen, “Evaluation of reproductive performance, growth and meat quality of crossbred combinations between F1 sows (Landrace x Yorkshire) mated with Duroc and PiDu boars at some livestock farms in Hung Yen,” Master's Thesis in Agriculture, Hanoi University of Agriculture, 2009.

[20] R. D. Warner, R. G. Kauffman, and M. L. Greaser, “Muscle protein changes post mortem in relation to pork quality traits,” Meat Science, vol. 45, no. 1, pp. 339-352, 1997.

[21] P. B. Gate, P. D. Warriss, S. N. Brown, and B.Lambooij, “Methods of improving pig welfare and meat quality by reducing stress and discomfort before slaughter - Methods of assessing meat quality,” in Proceeding of the EU-Seminar, Mariensee, 1996, pp. 22-23.

[22] D. T. Vu and C. O. Nguyen, “Reproductivity of F1(Y×MC) Sows and Meat Productivity of D×(Y×MC), L×(Y×MC) and (L×Y)×(Y×MC) Reared in Bac Giang Province,” Journal of Science and Development, Hanoi University of Agriculture, vol. 3, no. 2, pp. 269-276, 2010.

[23] H. S. Trinh, Q. C. Nguyen, Q. T. Trinh, T. T. Le, N. P. Nguyen, D. L. Do, X. H. Phan, H. X. Nguyen, T. T. Nguyen, V. T. Ngo, and V. Q. Vu, “Evaluation of the performance of hybrid boars PiDu and DuPi,” in The livestock genetic section of Scientific report, Institute of Animal Science, 2011, pp. 115-127.

DOI: https://doi.org/10.34238/tnu-jst.11888

Các bài báo tham chiếu

Hiện tại không có bài báo tham chiếu



Ghi nhớ