ẢNH HƯỞNG CỦA SỰ BỔ SUNG CHẾ PHẨM TỪ CỦ HÀNH TĂM LÊN MEN LACTIC ĐẾN SỨC KHỎE VÀ SỨC SẢN XUẤT CỦA GÀ NÒI NUÔI TRONG ĐIỀU KIỆN NÓNG ẨM

Phan Vũ Hải; Nguyễn Đinh Thùy Khương

doi:10.34238/tnu-jst.12544

ẢNH HƯỞNG CỦA SỰ BỔ SUNG CHẾ PHẨM TỪ CỦ HÀNH TĂM LÊN MEN LACTIC ĐẾN SỨC KHỎE VÀ SỨC SẢN XUẤT CỦA GÀ NÒI NUÔI TRONG ĐIỀU KIỆN NÓNG ẨM

Thông tin bài báo

Ngày nhận bài: 10/04/25 Ngày hoàn thiện: 22/07/25 Ngày đăng: 22/07/25

Các tác giả

1. Phan Vũ Hải , Trường Đại học Nông Lâm – ĐH Huế
2. Nguyễn Đinh Thùy Khương, Trường Đại học Nông Lâm – ĐH Huế

Tóm tắt

Nghiên cứu nhằm đánh giá hiệu quả của việc bổ sung củ hành tăm lên men bởi Lactobacillus plantarum 1582 (HL) nhằm thay thế kháng sinh trong chăn nuôi gà. 120 con gà thí nghiệm được chia thành bốn nhóm: đối chứng (khẩu phần ăn cơ bản) và ba nhóm HL06, HL09, HL12 (bổ sung chế phẩm ở mức 0,6%, 0,9%, và 1,2% HL) trong 3 tháng. Kết quả cho thấy, từ mức 0,9% HL (HL09, HL12), số lượng E. coli và Salmonella spp. trong ruột giảm đáng kể (P < 0,05), trong khi Lactobacillus spp. tăng rõ rệt (P < 0,05), cải thiện sức khỏe đường ruột. Các chỉ số sinh lý máu không thay đổi, nhưng cholesterol và triglyceride giảm đáng kể (P < 0,05) ở HL09 và HL12, đồng thời HDL cholesterone trong máu tăng (P < 0,05) ở HL12. Trọng lượng cơ quan miễn dịch (túi Fabricius và lá lách) đã tăng đáng kể (P < 0,05) ở HL12. Về năng suất, HL09 và HL12 cải thiện khối lượng cơ thể và hiệu quả sử dụng thức ăn (FCR) (P < 0,05) so với đối chứng, dù lượng ăn vào không khác biệt. Như vậy, việc bổ sung HL từ 0,9% nâng cao sức khỏe và sinh trưởng của gà Nòi, là giải pháp tiềm năng thay thế kháng sinh trong chăn nuôi gà thịt hướng hữu cơ.

Từ khóa

Hành tăm lên men; Lactobacillus plantarum; Thay thế kháng sinh; Gà thịt; Stress nhiệt

Toàn văn:

PDF

Tài liệu tham khảo

[1] O. J. Alabi, O. J. Makinde, S. S. A. Egena, F. E. Mbajiorgu, and O. Adewara, "Antibiotics in broilers chicken production: A review of impacts, challenges and potential alternatives," Veterinary Integrative Sciences, vol. 22, no. 2, pp. 559-578, 2023.

[2] V. Forgetta, H. Rempel, F. Malouin, R. J. Vaillancourt, E. Topp, K. Dewar, and M. S. Diarra, "Pathogenic and multidrug-resistant Escherichia fergusonii from broiler chicken," Poultry Science, vol. 91, no. 2, pp. 512-525, 2012.

[3] I. T. Carvalho and L. Santos, "Antibiotics in the aquatic environments: A review of the European scenario," Environmental International, vol. 94, pp. 736-757, 2016.

[4] J. Cole and J. Desphande, "Poultry farming, climate change, and drivers of antimicrobial resistance in India," The Lancet Planetary Health, vol. 3, no. 12, pp. e494-e495, 2019.

[5] J. R. Teyssier, G. Brugaletta, F. Sirri, S. Dridi, and S. J. Rochell, "A review of heat stress in chickens. Part II: Insights into protein and energy utilization and feeding," Frontiers in Physiology, vol. 13, 2022, Art. no. 943612.

[6] R. Hirakawa, S. Nurjanah, K. Furukawa, A. Murai, M. Kikusato, T. Nochi, and M. Toyomizu, "Heat stress causes immune abnormalities via massive damage to effect proliferation and differentiation of lymphocytes in broiler chickens," Frontiers in Veterinary Science, vol. 7, 2020, Art. no. 46.

[7] Y. Hiratsuka and T. Uehara, "Feeding rates and absorption efficiencies of four species of sea urchins (genus Echinometra) fed a prepared diet," Comparative Biochemistry and Physiology Part A: Molecular & Integrative Physiology, vol. 148, no. 1, pp. 223-229, 2007.

[8] Y. A. Attia, A. S. El-Naggar, B. M. Abou-Shehema, and A. A. Abdella, "Effect of supplementation with Trimethylglycine (Betaine) and/or vitamins on semen quality, fertility, antioxidant status, DNA repair and welfare of roosters exposed to chronic heat stress," Animals (Basel), vol. 9, no. 8, 2019, Art. no. 517.

[9] V. H. Phan, H. S. H. Pham, T. D. Ho, N. L. Tran, D. T. K. Nguyen, and X. H. Nguyen, "The dietary supplement efficiency of essential oil of chive (Allium macrostemon) on the productivity and health performance of broilers," CTU Journal of Innovation and Sustainable Development, vol. 12, no. 3, pp. 1-6, 2020.

[10] V. H. Phan and X. H. Nguyen, "Effect of Allium schoenoprasum extract on immune status against Newcastle virus and growth performance of broiler chicken," (In Vietnamese), Electronic Journal of Agricultural Science and Technology, University of Agriculture and Forestry, Hue University, vol. 4, pp. 2058-2064, 2020.

[11] E. Mukwevho, Z. Ferreira, and A. Ayeleso, "Potential role of sulfur-containing antioxidant systems in highly oxidative environments," Molecules, vol. 19, no. 12, pp. 19376-19389, 2014.

[12] S. S. Sawant, H.-Y. Park, E.-Y. Sim, H.-S. Kim, and H.-S. Choi, "microbial fermentation in food: impact on functional properties and nutritional enhancement - A review of recent developments," Fermentation, vol. 11, no. 1, 2025, Art. no. 15.

[13] V. H. Phan, T. A. P. Hoang, H. S. H. Pham, T. N. Tran, D. T. K. Nguyen, N. L. Tran, and X. H. Nguyen, "Lactobacillus strains from native chicken feces for the fermentation of purple onion (Allium cepa L.) as an antibiotic alternative against Salmonella spp. in chickens," Open Veterinary Journal, vol. 14, no. 1, pp. 3525-3538, 2024.

[14] H. Spencer, "Heat Abatement Programs for Midwest Dairies," Agricultural Practice, vol. 4, no. 5, pp. 121-128, 1995.

[15] H. D. Bui, T. M. Nguyen, T. S. Nguyen, and H. D. Nguyen, Indicators used in poultry breeding research. Agriculture Publishing House (In Vietnamese), Hanoi, 2011.

[16] T. K. L. Nguyen, Parasites and veterinary parasitic diseases. Agriculture Publishing House, (in Vietnamese), Hanoi, 2012.

[17] S. Yakhkeshi, S. Rahimi, and K. G. Naseri, "The effects of comparison of herbal extracts, antibiotic, probiotic and organic acid on serum lipids, immune response, GIT microbial population, intestinal morphology and performance of broilers," Journal of Medicinal Plants, vol. 10, no. 37, pp. 80-95, 2011.

[18] S. Adil and S. Magray, "Impact and manipulation of gut microflora in poultry: A review," Journal of Animal and Veterinary Advances, vol. 11, no. 6, pp. 873-877, 2012.

[19] S. Sugiharto and S. Ranjitkar, "Recent advances in fermented feeds towards improved broiler chicken performance, gastrointestinal tract microecology and immune responses: A review," Animal Nutrition, vol. 5, no. 1, pp. 1-10, 2019.

[20] D. Kothari, W.-D. Lee, E. Jung, K. Niu, C. Lee, and S.-K. Kim, "Controlled fermentation using autochthonous Lactobacillus plantarum improves antimicrobial potential of Chinese Chives against poultry pathogens," Antibiotics, vol. 9, 2020, Art. no. 386.

[21] P. Sunu, D. Sunarti, L. D. Mahfudz, and V. D. Yunianto, "Prebiotic activity of garlic (Allium sativum) extract on Lactobacillus acidophilus," Veterinary World, vol. 12, no. 12, pp. 2046-2051, 2019.

[22] S. Sugiharto, "Alleviation of heat stress in broiler chicken using turmeric (Curcuma longa) - a short review," Journal of Animal Behaviour and Biometeorology, vol. 8, pp. 215-222, 2020.

[23] H. Ajayi and J. Imouokhome, "Blood parameters and performance of broiler chickens fed diets containing feather meal at three crude protein levels, with or without protease supplementation," Nigerian Journal of Agriculture, Food and Environment, vol. 11, no. 2, pp. 146-149, 2015.

[24] Londok, W. Manalu, I. K. G. Wiryawan, and S. Sumiati, "Hematology profile of broiler fed lauric acid and Areca vestiaria Giseke as a source of natural antioxidant," Journal Veteriner, vol. 19, no. 2, pp. 222-229, 2018.

[25] O. Olaiya, A. Yisa, V. Adelowo, E. Payi, A. Udokainyang, F. Yenle, and M. Adeleke, "Growth performance and hematological profile of growing broiler fed roasted sesame (Sesame indicum L.) seed meal," in Proceedings of the 39th Annual Conference of the Nigerian Society for Animal Production, 2014, pp. 123-130.

[26] X. Ao, J. S. Yoo, J. Lee, H. D. Jang, J. P. Wang, T. X. Zhou, and I.-S. Kim, "Effects of fermented garlic powder on production performance, egg quality, blood profiles and fatty acids composition of egg yolk in laying hens," Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, vol. 23, 2010, Art. no. 1193.

[27] B. An, J. Kim, S. Oh, C. Kang, S. Cho, and S. Kim, "Effects of onion extracts on growth performance, carcass characteristics and blood profiles of white mini broilers," Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, vol. 28, no. 2, pp. 247-252, 2015.

[28] L. P. Tang, Y. L. Liu, K. N. Ding, X. J. Hou, J. J. Qin, Y. A. Zhang, H. X. Liu, X. L. Shen, and Y. M. He, "Chai Hu oral liquid enhances the immune functions of both spleen and bursa of Fabricius in heat-stressed broilers through strengthening TLR4-TBK1 signaling pathway," Poultry Science, vol. 100, no. 9, 2021, Art. no. 101302.

[29] A. Y. Teo and H. M. Tan, "Evaluation of the performance and intestinal gut microflora of broilers fed on corn-soy diets supplemented with Bacillus subtilis PB6 (CloSTAT)," Journal of Applied Poultry Research, vol. 16, no. 3, pp. 296-303, 2007.

[30] H. Rahmani and W. Speer, "Natural additives influence the performance and humoral immunity of broilers," International Journal of Poultry Science, vol. 4, pp. 261-264, 2005.

[31] S. Sugiharto and S. Ranjitkar, "Recent advances in fermented feeds towards improved broiler chicken performance, gastrointestinal tract microecology and immune responses: A review," Animal Nutrition, vol. 5, pp. 1-10, 2018.

[32] L. Xu, J. Zhou, G. Qu, Z. Lin, Q. Fan, C. Wang, and Q. Wang, "Recombinant lactobacillin PlnK adjusts the gut microbiome distribution in broilers," British Poultry Science, vol. 61, no. 4, pp. 390-399, 2020.

[33] S. T. Ahmed, H. S. Mun, M. M. Islam, S. Y. Ko, and C. J. Yang, "Effects of dietary natural and fermented herb combination on growth performance, carcass traits and meat quality in grower-finisher pigs," Meat Science, vol. 122, pp. 7-15, 2016.

DOI: https://doi.org/10.34238/tnu-jst.12544

Các bài báo tham chiếu

Hiện tại không có bài báo tham chiếu



Ghi nhớ