NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG BỘ TIÊU CHUẨN CƠ SỞ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TRONG KIỂM SOÁT SẢN PHẨM CHÈ TẠI CÔNG TY TNHH TH HẢI ĐĂNG, THÁI NGUYÊN

Nguyễn Thị Lan Anh; Đào Thị Hương; Trần Thanh Thương

doi:10.34238/tnu-jst.9892

NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG BỘ TIÊU CHUẨN CƠ SỞ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TRONG KIỂM SOÁT SẢN PHẨM CHÈ TẠI CÔNG TY TNHH TH HẢI ĐĂNG, THÁI NGUYÊN

Thông tin bài báo

Ngày nhận bài: 15/03/24 Ngày hoàn thiện: 24/07/24 Ngày đăng: 24/07/24

Các tác giả

1. Nguyễn Thị Lan Anh , Đại học Thái Nguyên
2. Đào Thị Hương, Trường Đại học Kinh tế và Quản trị kinh doanh - ĐH Thái Nguyên
3. Trần Thanh Thương, Đại học Thái Nguyên

Tóm tắt

Nghiên cứu xây dựng bộ tiêu chuẩn cơ sở quản lý chất lượng tiên tiến trong kiểm soát sản phẩm chè tại công ty TNHH TH Hải Đăng nhằm mục đích xem xét mức độ kiểm soát của công ty tới toàn bộ quá trình sản xuất từ khâu nguyên liệu cho tới khâu thành phẩm lẫn quá trình phân phối. Bằng việc sử dụng các phương pháp nghiên cứu thu thập tài liệu thông tin thứ cấp, phương pháp tổng hợp thông tin với khung lý thuyết chặt chẽ, nghiên cứu được thực hiện qua bốn giai đoạn gồm: Hoạch định chất lượng; Kiểm soát chất lượng; Đảm bảo chất lượng; Cải tiến chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018. Kết quả nghiên cứu đã phản ánh hiệu quả của 14 quy trình kiểm soát chất lượng sản phẩm chè của bộ tiêu chuẩn ISO này từ đó đã đề xuất các giải pháp trọng yếu nhằm tiếp tục nâng cao giá trị, sức cạnh tranh, tính đồng bộ về chất lượng chè của công ty và khẳng định vị thế là cây đặc sản, thế mạnh của tỉnh Thái Nguyên.

Từ khóa

Chất lượng; Quản lý chất lượng; Bộ tiêu chuẩn; Sản phẩm chè; Kiểm soát sản phẩm chè

Toàn văn:

PDF

Tài liệu tham khảo

[1] World Health Organization, Risk communication applied to food safety: handbook. Food & Agriculture Org., 2018.

[2] G. R. Bryce, “Quality Management theories and their application Quality,” ProQuest Central, vol. 30 no. 1, pp. 15-18, 1991.

[3] L. Koskela, A. Tezel, and V. Patel, “Theory Of Quality Management: Its Origins and History,” Proceedings IGLC, 2019, pp. 1381-1390.

[4] M. D. Hoang, Quality Management (reference book). Thu Dau Mot University, Binh Duong, 2019.

[5] E. Condreaa, G. Constantinescub, A. C. Stanciua, and M. Constandachec, “Particularities of FSSC 22000 – Food Safety Management System,” Journal of Environmental Protection and Ecology, vol. 16, no. 1, pp. 274-279, 2015.

[6] M. A. Feldman, “Food Safety in the Seafood Industry: A Practical Guide for ISO 22000 and FSSC 22000 Implement,” Quality Progress, vol. 49, no. 8, p. 60, 2016.

[7] W. A. S. M. Wirasagodaa, D. N. Surigea, D. K. D. D. Jayasenaa, and E. D. N. S. Abeyrathnea, “A feasibility plan for implementing FSSC 22000 standard by gap analysing of existing HACCP system and FSSC 22000 standard,” Journal of Agriculture and Value Addition, vol. 1, no. 1, pp. 15-23, 2017.

[8] H. Chen, S. Liu, Y. Chen, C. Chen, H. Yang, and Y. Chen, “Food safety management systems based on ISO 22000:2018 methodology of hazard analysis compared to ISO 22000:2005,” Accreditation and Quality Assurance, vol. 25, pp. 23-37, 2019.

[9] A. Purwanto, P. B. Santoso, and M. Asbari, “Effect of Integrated Management System of ISO 9001:2015 and ISO 22000:2018 Implementation to Packaging Industries Quality Performance in Banten,” JIMEA - Journal Ilmiah MEA, vol. 4, no. 1, pp. 17-29, 2020.

[10] M. Y. Bomba and N. Y. Susol, “Main requirements for food safety management systems under international standards: BRС, IFS, FSSC 22000, ISO 22000, Global GAP, SQF,” Food Technologies, vol. 22, no. 93, pp. 18-25, 2020.

[11] H. C. Bo, K. L. Kuo, C. H. Chin, S. C. Pei, and T. Chuang, “Implementation of food safety management systems that meets ISO 22000:2018 and HACCP: A case study of capsule biotechnology products of chaga mushroom,” Journal of Food Science, vol. 86, no. 1, pp. 40-54, 2021.

[12] Ministry of Science and Technology, Standard TCVN ISO 9000:2015, Quality management system - Basics and vocabulary, Hanoi, 2015.

[13] Ministry of Science and Technology, Standard TCVN ISO 9001:2015, Quality management system - Requirements, Hanoi, 2015.

[14] Ministry of Science and Technology, Standard TCVN ISO 19011:2018, Guidelines for evaluating management systems, Hanoi, 2018.

[15] Ministry of Science and Technology, Technical standard ISO/TS 22002-1:2009, Prerequisite programs for food safety. Part 1: Food production, Hanoi, 2009.

[16] Ministry of Science and Technology, National standard ISO/TS 22004:2015 (ISO/TS 22004:2014), Food safety management system - Instructions for applying ISO 22000, Hanoi, 2015.

[17] Ministry of Science and Technology, National standard TCVN ISO 22000:2018, Food safety management system - Requirements for organizations in the food chain, Hanoi, 2018.

[18] National Assembly, Law No. 55/2010/QH12 issued on June 17, 2010 on Food Safety Law, Hanoi, 2012.

[19] National Assembly, Consolidated Document No. 30/2018/QH14 issued on December 10, 2018 on the Law on Product and Goods Quality and Government Decree No. 74/2018/ND-CP dated May 15, 2018 Amended, supplementing a number of articles of Decree No. 132/2008/ND-CP dated December 31, 2008 of the Government detailing the implementation of a number of articles of the Law on Product and Goods Quality, Hanoi, 2018.

[20] Hai Dang TH Co., Ltd., ISO process, HACCP program, SSOP hygiene regulations, Company Sales Department, 2023.

DOI: https://doi.org/10.34238/tnu-jst.9892

Các bài báo tham chiếu

Hiện tại không có bài báo tham chiếu



Ghi nhớ