ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH KHÁNG KHUẨN CỦA CHIẾT XUẤT AXIT BÉO TỪ DẦU DỪA VIỆT NAM BẰNG ENZYM LIPASE TỪ NẤM ASPERGILLUS NIGER TRONG ĐIỀU TRỊ VI KHUẨN KHÁNG KHÁNG SINH

Đoàn Ngọc Trà My; Phan Thị Cúc

doi:10.34238/tnu-jst.12519

ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH KHÁNG KHUẨN CỦA CHIẾT XUẤT AXIT BÉO TỪ DẦU DỪA VIỆT NAM BẰNG ENZYM LIPASE TỪ NẤM ASPERGILLUS NIGER TRONG ĐIỀU TRỊ VI KHUẨN KHÁNG KHÁNG SINH

Thông tin bài báo

Ngày nhận bài: 09/04/25 Ngày hoàn thiện: 10/08/25 Ngày đăng: 11/08/25

Các tác giả

1. Đoàn Ngọc Trà My , Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Đà Nẵng
2. Phan Thị Cúc, Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Đà Nẵng

Tóm tắt

Nghiên cứu này nhằm tối ưu hóa thời gian ủ và nồng độ enzyme Lipase từ Aspergillus niger để chiết xuất axit béo từ dầu dừa nguyên chất. Các mẫu chiết xuất được đánh giá hoạt tính kháng khuẩn đối với vi khuẩn Staphylococcus aureusvà Staphylococcus aureus kháng Methicillin bằng phương pháp khuếch tán trên thạch. Kết quả cho thấy axit béo được chiết xuất bằng lipase ở nồng độ enzyme 1,5% và thời gian ủ 48 giờ đạt mức độ thủy phân 20,88%, thể hiện hoạt tính kháng khuẩn mạnh đối với S. aureus và Staphylococcus aureus kháng Methicillin khi so sánh với phương pháp hóa học và kháng sinh thương mại Vancomycin. Đáng chú ý, chiết xuất axit béo cho thấy nồng độ ức chế tối thiểu thấp hơn đối với Staphylococcus aureus kháng Methicillin so với S. aureus (0,313% so với 1,25%). Những phát hiện này cho thấy các acid béo được chiết xuất bằng phương pháp enzym là một giải pháp kháng khuẩn hiệu quả và bền vững, đặc biệt có giá trị trong việc điều trị các nhiễm trùng do vi khuẩn kháng kháng sinh gây ra.

Từ khóa

Dầu dừa nguyên chất; Lipase; Aspergillus Niger; Kháng kháng sinh; Staphylococcus Aureus

Toàn văn:

PDF (English)

Tài liệu tham khảo

[1] T. T. Ha, T. T. Le, and T. T. T. An, “Curent situation and some factors related to hand eczema in medical staff at 108 Military Central Hospital,” Journal of 108 - Clinical Medicine and Pharmacy, Special Issue: Scientific Conference on the 70th Anniversary of 108 Military Central Hospital, 2021, pp. 126–130.

[2] F. Khorvash, F. Abdi, H. H. Kashani, F. F. Naeini, and T. Narimani, “Staphylococcus aureus in acne pathogenesis: A case-control study,” Am. J. Med. Sci., vol. 4, no. 11, pp. 573–576, 2012, doi: 10.4103/1947-2714.103317.

[3] P. Nandhini et al., "Recent Developments in Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus (MRSA) Treatment: A Review," Antibiotics., vol. 11, no. 4, 2022, Art. no. 606, doi: 10.3390/antibiotics11050606..

[4] G. Parfene, V. Horincar, A. K. Tyagi, A. Malik, and G. Bahrim, “Production of medium chain saturated fatty acids with enhanced antimicrobial activity from crude coconut fat by solid state cultivation of Yarrowia lipolytica,” Food Chem., vol. 136, no. 3–4, pp. 1345–1349, 2013, doi: 10.1016/j.foodchem.2012.09.057.

[5] M. Shilling et al., “Antimicrobial effects of virgin coconut oil and its medium-chain fatty acids on clostridium difficile,” J. Med. Food, vol. 16, no. 12, pp. 1079–1085, 2013, doi: 10.1089/jmf.2012.0303.

[6] Z. Fangfang, B. Xinpeng, G. Wei, G. Wang, Z. Shi, and C. Jun, “Effects of virgin coconut oil on the physicochemical, morphological and antibacterial properties of potato starch-based biodegradable films,” Int. J. Food Sci. Technol., vol. 55, no. 1, pp. 192–200, 2020, doi: 10.1111/ijfs.14262.

[7] J. Salimon, B. M. Abdullah, and N. Salih, “Hydrolysis optimization and characterization study of preparing fatty acids from Jatropha curcas seed oil,” Chem. Cent. J., vol. 5, no. 1, pp. 1–9, 2011, doi: 10.1186/1752-153X-5-67.

[8] F. D. Gunstone, The Chemistry of Oils and Fats: Sources, Composition, Properties and Uses. Oxford, UK: Wiley‑Blackwell, 2004.

[9] C. T. Hou and Y. Shimada, “Lipases,” in Encyclopedia of Microbiology, M. Schaechter, Ed., 3rd ed. Oxford, UK: Academic Press, 2009, pp. 229–242, doi: 10.1016/B978-012373944-5.00153-X.

[10] K. E. Jaeger, S. Ransac, B. W. Dijkstra, C. Colson, M. van Heuvel, and O. Misset, “Bacterial lipases,” FEMS Microbiol. Rev., vol. 15, no. 1, pp. 29–63, 1994, doi: 10.1016/0168-6445(94)90025-6.

[11] L. Nini, L. Sarda, L. C. Comeau, E. Boitard, J. P. Dubès, and H. Chahinian, “Lipase-catalysed hydrolysis of short-chain substrates in solution and in emulsion: A kinetic study,” Biochim. Biophys. Acta - Mol. Cell Biol. Lipids, vol. 1534, no. 1, pp. 34–44, 2001, doi: 10.1016/S1388-1981(01)00172-X.

[12] M. Papagianni, “Advances in citric acid fermentation by Aspergillus niger: Biochemical aspects, membrane transport and modeling,” Biotechnol. Adv., vol. 25, no. 3, pp. 244–263, 2007, doi: 10.1016/j.biotechadv.2007.01.002.

[13] F. O. Nitbani, Jumina, D. Siswanta, and E. N. Solikhah, “Isolation and Antibacterial Activity Test of Lauric Acid from Crude Coconut Oil (Cocos nucifera L.),” Procedia Chem., vol. 18, pp. 132–140, 2016, doi: 10.1016/j.proche.2016.01.021.

[14] M. C. P. Zenevicz, A. Jacques, A. F. Furigo, J. V. Oliveira, and D. de Oliveira, “Enzymatic hydrolysis of soybean and waste cooking oils under ultrasound system,” Ind. Crops Prod., vol. 80, pp. 235–241, 2016, doi: 10.1016/j.indcrop.2015.11.031.

[15] M. Elshikh et al., “Resazurin-based 96-well plate microdilution method for the determination of minimum inhibitory concentration of biosurfactants,” Biotechnol. Lett., vol. 38, no. 6, pp. 1015–1019, 2016, doi: 10.1007/s10529-016-2079-2.

[16] T. A. V. Nguyen, T. D. Le, H. N. Phan, and L. B. Tran, "Hydrolysis Activity of Virgin Coconut Oil Using Lipase from Different Sources," Scientifica (Cairo), vol. 2018, Jan. 14, 2018, Art. no. 9120942, doi: 10.1155/2018/9120942

[17] H. Alexander et al., "The role of bacterial skin infections in atopic dermatitis: expert statement and review from the International Eczema Council Skin Infection Group," Br. J. Dermatol., vol. 182, no. 6, pp. 1331-1342, 2020, doi: 10.1111/bjd.18643.

DOI: https://doi.org/10.34238/tnu-jst.12519

Các bài báo tham chiếu

Hiện tại không có bài báo tham chiếu



Ghi nhớ