Chia sẻ bài báo qua Email ẢNH HƯỞNG CỦA KÍCH THƯỚC TRÀ ĐẾN HOẠT TÍNH KHÁNG KHUẨN, CHỐNG OXY HÓA, GÂY ĐỘC TẾ BÀO UNG THƯ CỦA NƯỚC TRÀ XANH
Thông tin bài báo
Ngày nhận bài: 07/12/23 Ngày hoàn thiện: 05/03/24 Ngày đăng: 11/03/24Các tác giả
1. Vì Thị Xuân Thủy
, Trường Đại học Tây Bắc2. Đặng Xuân Hoàng, Trường Đại học Tây Bắc
3. Vũ Đức Toàn, Trường Đại học Tây Bắc
4. Nguyễn Nam Anh, Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Sơn La
5. Đoàn Nguyễn Phú, Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Sơn La
Tóm tắt
Trà là đồ uống được tiêu thụ phổ biến đứng thứ hai trên thế giới. Trà xanh là loại trà được cho là tốt nhất về tác dụng ngăn ngừa ung thư, chống oxy hóa, chống viêm, kháng khuẩn... Nghiên cứu này có mục tiêu phân tích ảnh hưởng của kích thước đến hoạt tính sinh học của trà xanh, để có cách uống trà xanh tốt cho sức khỏe. Đánh giá chất lượng cảm quan, thành phần hoá học và thử nghiệm hoạt tính kháng khuẩn, kháng oxy hoá và gây độc dòng tế bào ung thư của nước trà xanh, kết quả cho thấy, mẫu trà xanh có kích thước 2-3 mm được nhúng trong nước nóng (100oC) 5 phút đảm bảo về chất lượng cảm quan và khả năng kháng khuẩn (ở nồng độ cặn cô 200 mg/mL) cao hơn mẫu trà xanh không xay với Escherichia coli (ATCC 25922) 1,6 lần, Staphylococcus aureus 2,5 lần, Pseudomonas aeruginosa 1,64 lần. Ở nồng độ 128 µg/mL mẫu trà xanh 2-3 mm khử gốc tự do DPPH đạt 68%, còn mẫu trà xanh không xay đạt 63%. Ở nồng độ cặn cô 256 µg/mL mẫu trà xanh 2-3 mm ức chế sự phát triển dòng tế bào ung thư cao hơn mẫu không xay nhỏ, với dòng tế bào HepG2 (ung thư gan) 3,45 lần, dòng tế bào KB (ung thư biểu mô) 3,21 lần, dòng tế bào A549 (ung thư phổi) 2,98 lần, dòng tế bào MCF-7 (ung thư vú) 2,43 lần.
Từ khóa
Toàn văn:
PDFTài liệu tham khảo
[1] Z. Chen and Z. Lin, “Tea and human health: biomedical functions of tea active components and current issues,” Journal of Zhejiang University-Science B (Biomedicine & Biotechnology), vol. 16, no. 2, pp. 87-102, 2015.
[2] International tea market, Market situation, prospectsa and emerging issues, Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, 2022.
[3] G. B. Sonara, D. P. Shah, T. N. Gheewala, and S. P. Roy, “Biological Effects of Tea Polyphenols on Human Health: A Review,” International Research Journal of Plant Science, vol. 14, no. 1, pp. 01-10, 2023.
[4] M. Aviram, L. Dornfeld, and M. Rosenblat, “Pomegranate juice consumption reduces oxidative stress, atherogenic modifications to LDL, and platelet aggregation: Studies in humans and in atherosclerotic apolipoprotein E-deficient mice,” Am J Clin Nutr., vol. 71, pp. 1062-1076, 2000.
[5] P. V. Babu, K. E. Sabitha, and C. S. Shyamaladevi, “Therapeutic effect of green tea extract on oxidative stress in aorta and heart of streptozotocin diabetic rats,” Chem Biol Interact., vol. 162, pp. 114-120, 2006.
[6] J. Bruneton, Pharmacognosy. phytochemistry. Plantes Medicinales Paris: Technique Documentation-Lavoisier, 2001.
[7] J. Bernatoniene, “Kopustinskiene, D.M. The Role of Catechins in Cellular Responses,” Molecular, vol. 23, 2018, Art. no. 965.
[8] M. Farhan, “Green Tea Catechins: Nature’s Way of Preventing and Treating Cancer,” Int. J. Mol. Sci., vol. 23, 2022, Art. no. 10713.
[9] Y. Han, Z. Cheng, Y. Zhang, N. Zhang, X. Zhu, X. Chen, Y. Shao, Y. Cheng, C. Wang, Y. Luo et al., “Effect of Metal Ions and PH on the Emulsifying Properties of Polysaccharide Conjugates Prepared from Low-Grade Green Tea,” Food Hydrocoll, vol. 102, 2020, Art. no. 105624.
[10] M. Farhan, A. Zafar, S. Chibber, H. Y. Khan, H. Arif, and S. M. Hadi, “Mobilization of copper ions in human peripheral lymphocytes by catechins leading to oxidative DNA breakage: A structure activity study. Arch,” Biochem. Biophys, vol. 580, pp. 31-40, 2015.
[11] M. Farhan, H. Y. Khan, M. Oves, A. Al-Harrasi, N. Rehmani, H. Arif, S. M. Hadi, and A. Ahmad, “Cancer therapy by catechins involves redox cycling of copper ions and generation of reactive oxygen species,” Toxins, vol. 8, 2016, Art. no. 37.
[12] S. Wu, W. Zhu, P. Thompson, and Y. A. Hannun, “Evaluating Intrinsic and Non-Intrinsic Cancer Risk Factors,” Nat. Commun., vol. 9, 2018, Art. no. 3490.
[13] WHO, “Cancer Key Facts”. [Online]. Available: https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/cancer. [Accessed Jan. 03, 2023].
[14] J. Ferlay, M. Colombet, I. Soerjomataram, C. Mathers, D. M. Parkin, M. Piñeros, A. Znaor, and F. Bray, “Estimating the Global Cancer Incidence and Mortality in 2018: GLOBOCAN Sources and Methods,” Int. J. Cancer, vol. 144, pp. 1941-1953, 2019.
[15] J. -W. Oh, M. Muthu, S. S. C. Pushparaj, and J. Gopal, “Anticancer Therapeutic Effects of Green Tea Catechins (GTCs) When Integrated with Antioxidant Natural Components,” Molecules, vol. 28, 2023, Art. no. 2151.
[16] M. Graille, P. Wild, J. J. Sauvain, M. Hemmendinger, I. Guseva Canu, and N. B. Hopf, “Urinary 8-OHdG as a Biomarker for Oxidative Stress: A Systematic Literature Review and Meta-Analysis,” Int. J. Mol. Sci., vol. 21, 2020, Art. no. 3743.
[17] M. N. Najafi, M. Salehi, M. Ghazanfarpour, Z. S. Hoseini, and M. Khadem-Rezaiyan, “The Association between Green Tea Consumption and Breast Cancer Risk: A Systematic Review and Meta-Analysis,” Phytother. Res., vol. 32, pp. 1855-1864, 2018.
[18] L. Zhang, C. -T. Ho, J. Zhou, J. S. Santos, L. Armstrong, and D. Granato, “Chemistry and Biological Activities of Processed Camellia sinensis Teas: A Comprehensive Review. Compr,” Rev. Food Sci. Food Saf., vol. 18, pp. 474-1495, 2019.
[19] X. Chen, Y. Du, L. Wu, J. Xie, X. Chen, B. Hu, Z. Wu, Q. Yao, and Q. Li, “Effects of Tea-Polysaccharide Conjugates and Metal Ions on Precipitate Formation by Epigallocatechin Gallate and Caffeine, the Key Components of Green Tea Infusion,” J. Agric. Food Chem., vol. 67, pp. 3744-3751, 2019.
[20] Y. Shirakami and M. Shimizu, “Possible Mechanisms of Green Tea and Its Constituents against Cancer,” Molecules, vol. 23, 2018, Art. no. 2284.
[21] T. A. Nguyen and T. H. Bui, “Study on Flavonoid and Coumarin components of drugs in dispersion method,” Journal of Pharmacy, vol. 368, pp. 37-40, 2008.
[22] B. Mahesh and S. Satish, “Antimicrobial activity of some important medicinal plant against plant and human pathogens,” World J. Agric. Sci., vol. 4, no. S, pp. 839-843, 2008.
[23] H. Abramovič, B. Grobin, N. P. Ulrih, and B. Cigić, “Relevance and Standardization of In Vitro Antioxidant Assays: ABTS, DPPH, and Folin–Ciocalteu,” Journal of Chemistry, vol. 2018, pp. 1-9, 2018.
[24] P. Skehan, R. Storeng, D. Scudiero, A. Monks, J. McMahon, D. Vistica, J. T. Warren, H. Bokesch, S. Kenney, and M. R. Boyd, “New colorimetric cytotoxic assay for anticancer-drug screening,” Journal of the National Cancer Institute, vol. 82, no. 13, pp. 1107-1112, 1990.
[25] S. Wang, R. Chen, Z. Zhong, Z. Shi, M. Chen, and Y. Wang, “Epigallocatechin-3-Gallate Potentiates the Effect of Curcumin in Inducing Growth Inhibition and Apoptosis of Resistant Breast Cancer Cells,” Am. J. Chin. Med., vol. 42, pp. 1279-1300, 2014.DOI: https://doi.org/10.34238/tnu-jst.9363
Các bài báo tham chiếu
- Hiện tại không có bài báo tham chiếu