NGHIÊN CỨU HIỆU QUẢ BAO BỌC VÀ KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA  CỦA HỆ HẠT NANO BÉO RẮN BAO BỌC VITAMIN E VÀ C

Nguyễn Minh Thu; Lê Thị Hồng Nhan; Ngô Nguyễn Trà My

doi:10.34238/tnu-jst.13212

NGHIÊN CỨU HIỆU QUẢ BAO BỌC VÀ KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA CỦA HỆ HẠT NANO BÉO RẮN BAO BỌC VITAMIN E VÀ C

Thông tin bài báo

Ngày nhận bài: 11/07/25 Ngày hoàn thiện: 26/11/25 Ngày đăng: 26/11/25

Các tác giả

1. Nguyễn Minh Thu , 1) Trường Đại học Bách khoa - Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, 2) Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, 3) Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Vĩnh Long
2. Lê Thị Hồng Nhan, 1) Trường Đại học Bách khoa - Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh, 2) Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh,
3. Ngô Nguyễn Trà My, Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Vĩnh Long

Tóm tắt

Nghiên cứu này nhằm phát triển hệ vi nang chứa hỗn hợp chất kháng oxy hóa gồm dầu olive, vitamin E và vitamin C (tỷ lệ 6:3:1) bằng hệ chất béo rắn sử dụng các loại lipid khác nhau (Emulgade, Naterol, Sabowax) kết hợp với chất nhũ hóa Tween 80 (1%). Hệ vi nang được tạo ra bằng phương pháp đồng hóa tốc độ cao, sau đó đánh giá hiệu quả bao bọc và hoạt tính kháng oxy hóa bằng phương pháp bắt gốc tự do ABTS. Kết quả cho thấy, hiệu quả sử dụng hoạt chất cao nhất đạt 96,08% ± 0,30khi sử dụng chất béo rắn Emulgade, trong khi hiệu quả bao bọc cao nhất đạt 83,13% ± 0,53 với Sabowax. Ngoài ra, hệ vi nang chứa Emulgade thể hiện tính ổn định tốt nhất sau 10 ngày bảo quản, với kích thước trung vị hạt (median size) là 0,38261 μm, được xác định bằng phương pháp nhiễu xạ laser. Nghiên cứu cung cấp cơ sở khoa học cho việc ứng dụng hệ vi nang chất béo rắn trong việc bảo vệ các vitamin nhạy cảm với điều kiện môi trường, mở ra hướng ứng dụng tiềm năng trong các lĩnh vực mỹ phẩm, dược phẩm, may mặc.

Từ khóa

Hạt chất béo rắn; Vitamin E; Vitamin C; Hệ vi nang; Hoạt tính kháng oxy hóa

Toàn văn:

PDF

Tài liệu tham khảo

[1] M. G. Traber and J. Atkinson, “Vitamin E, antioxidant and nothing more,” Free Radical Biology and Medicine, vol. 43, no. 1, pp. 4-15, 2007.

[2] M. Podda, C. Weber, M. G. Traber, and L. Packer, “Simultaneous determination of tissue tocopherols, tocotrienols ubiquinols, and ubiquinones,” Journal of Lipid Research, vol. 37, no. 4, pp. 893-901, 1996.

[3] E. Niki, “Action of ascorbic acid as a scavenger of active and stable oxygen radicals,” The American journal of clinical nutrition, vol. 54, no. 6, pp. 1119S-1124S, 1991.

[4] S. Gouin, “Microencapsulation: industrial appraisal of existing technologies and trends,” Trends in Food Science & Technology, vol. 15, no. 7, pp. 330-347, 2004.

[5] N. V. N. Jyothi, P. M. Prasanna, S. N. Sakarkar, K. S. Prabha, P. S. Ramaiah, and G. Y. Srawan, “Microencapsulation techniques, factors influencing encapsulation efficiency,” Journal of microencapsulation, vol. 27, no. 3, pp. 187-197, 2010.

[6] V. Jenning, A. Gysler, M. Schäfer-Korting, and S. H. Gohla, “Vitamin A-loaded solid lipid nanoparticles for topical use: occlusive properties and drug targeting to the upper skin,” European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics, vol. 49, no. 3, pp. 211-218, 2000.

[7] E. Subroto, R. Andoyo, and R. Indiarto, “Solid lipid nanoparticles: review of the current research on encapsulation and delivery systems for active and antioxidant compounds,” Antioxidants, vol. 12, no. 3, 2023, Art. no. 633.

[8] E. Romano, R. Palladino, M. Cannavale, E. P. Lamparelli, and B. Maglione, “Enhanced stability of oral vitamin C delivery: a novel large-scale method for liposomes production and encapsulation through dynamic high-pressure microfluidization,” Nanomaterials, vol. 14, no. 6, 2024, Art. no. 516.

[9] Z. Zazuli, R. Hartati, C. R. Rowa, S. Asyarie, and S. Satrialdi, “The potential application of nanocarriers in delivering topical antioxidants,” Pharmaceuticals, vol. 18, no. 1, 2025, Art. no. 56.

[10] P. Detchewa, C. Aphibanthammakit, A. Moongngarm, S. Avallone, P. Prasajak, and C. Boonpan, “Microencapsulation techniques and co-encapsulation of vitamin E and isoflavones in freeze‑dried W/O/W systems,” Scientific Reports, vol. 15, no. 1, 2025, Art. no. 10627.

[11] R. Re, N. Pellegrini, A. Proteggente, A. Pannala, M. Yang, and C. Rice-Evans, “Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay,” Free Radical Biology and Medicine, vol. 26, no. 9-10, pp. 1231-1237, 1999.

[12] R. Favas, H. Almeida, A. F. Peixoto, D. Ferreira, and A. C. Silva, “Advances in encapsulating marine bioactive compounds using nanostructured lipid carriers (NLCs) and solid lipid nanoparticles (SLNs) for health applications,” Pharmaceutics, vol. 16, no. 12, 2024, Art. no. 1517.

[13] S. S. Hallan, F. Ferrara, R. Cortesi, and M. Sguizzato, “Potential of the nano-encapsulation of antioxidant molecules in wound healing applications: an innovative strategy to enhance the bio-profile,” Molecules, vol. 30, no. 3, 2025, Art. no. 641.

[14] C. Martinelli, C. Pucci, M. Battaglini, A. Marino, and G. Ciofani, “Antioxidants and nanotechnology: Promises and limits of potentially disruptive approaches in the treatment of central nervous system diseases,” Advanced Healthcare Materials, vol. 9, no. 3, 2020, Art. no. 1901589.

[15] R. H. Muller, M. Radtke, and S. A. Wissing, “Solid lipid nanoparticles (SLN) and nanostructured lipid carriers (NLC) in cosmetic and dermatological preparations,” Advanced Drug Delivery Reviews, vol. 54, pp. pp. S131-S155, 2002.

[16] V. Jenning, A. F. Thünemann, and S. H. Gohla, “Characterisation of a novel solid lipid nanoparticle carrier system based on binary mixtures of liquid and solid lipids,” International Journal of Pharmaceutics, vol. 199, no. 2, pp. 167-177, 2000.

[17] E. B. Souto, and R. H. Muller, “Lipid nanoparticles: effect on bioavailability and pharmacokinetic changes,” Handbook of Functional Nanomaterials, vol. 2, pp. 115-141, 2008.

[18] H. C. Mai, L. M. H. Nguyen, and T. H. N. Le, “Effect of homogenization conditions of formation of Gac (Momordica cochinchinensis Spreng) oil-loaded solid lipid nanoparticles (SLNs-Gac),” The Journal of Agriculture and Development, vol. 17, no. 2, pp. 80-86, 2018.

DOI: https://doi.org/10.34238/tnu-jst.13212

Các bài báo tham chiếu

Hiện tại không có bài báo tham chiếu



Ghi nhớ